Nazwa łacińska: Foeniculum VulgareWykorzystana część rośliny: rozgniecione nasionaPochodzenie: UkrainaMetoda ekstrakcji: destylacja z parą wodną Olejek eteryczny z kopru włoskiego otrzymywany jest z rośliny Foeniculum vulgare var. dulce, czyli koper słodki, zwany także koprem rzymskim. Pozyskuje się go z rozdrobnionych nasion metodą destylacji z parą wodną. Olej, podobnie jak nasiona, jest dobry na trawienie, a także na wiele innych dolegliwości. W aromaterapii wykorzystuje się go do leczenia skóry tłustej, zmarszczek i otyłości. Mówi się, że zwiększa odwagę, determinację i siłę. Olejek ten jest popularnym lekarstwem na problemy trawienne, takie jak wzdęcia, zaparcia, kolka, nudności, wymioty, anoreksja i niestrawność. Pomaga także w utracie wagi, ponieważ podobno sprzyja uczuciu pełnego żołądka. Uważa się, że jego działanie moczopędne pomaga w walce z cellulitem. Olejek z kopru włoskiego ma tonizować śledzionę i wątrobę. Działa oczyszczająco i tonizująco na skórę, pomaga przy siniakach. Należy pamiętać, że olejku tego nie należy stosować w dużych dawkach i należy go całkowicie unikać w przypadku ciąży, karmienia piersią oraz osób cierpiących na raka piersi i epilepsję. Słowo koper pochodzi od łacińskiego słowa „foenum”, co oznacza „siano”. W średniowieczu był znany jako „Fenkle”. Było to popularne zioło stosowane przez starożytnych Chińczyków, Egipcjan i Rzymian, którzy wierzyli, że koper włoski przedłuża życie oraz dodaje odwagi i siły. Wierzono także, że odstrasza złe duchy. Mówi się, że koper włoski wzmacnia wzrok, leczy ukąszenia węży i łagodzi kolkę. W Indiach zwykłe, prażone lub miętowe nasiona kopru włoskiego, zwane „saunf”, często podaje się po posiłkach, aby wspomóc trawienie.